Rólunk

 

Hola!

A KEZDET

Nem volt kérdés, hogy barátainkat is ezekkel a fogásokkal láttuk vendégül számtalan teraszos-sütögetős összejövetel alkalmával. Egyszer az egyik barátunk azt mondta, olyan jókat eszünk és annyit főztök ránk, hogy: Miért nem nyittok egy éttermet. És igy is lett.

Hosszas keresgélés, kutatás, osztás, szorzás  után – és persze nagy adag családi segítséggel – 1999-ben megnyitottuk éttermünket a családi ház földszintjén – ami egyébként régen a Somogyi Könyvtár kirendeltsége volt. Szinte mindent mi csináltunk. Zoli fúrt faragott az akkori társunkkal, apósom villanyt szerelt, apukám festett én pedig már kislányunkkal a pocakomban festettem a falakra a dekorációkat.

Először csak a jelenlegi legbelső térrel nyitottunk, majd – amikor kinőttük – a mellettünk lévő bababolt „esett áldozatul” és elkészült a mostani „legbelső” box-os rész, ami azóta is vendégeink kedvence. 2022-ben nagy vágyunk teljesült. Egy gyönyörű kerthelyiséget hoztunk létre, ami jó időben napsütést, rossz időben védelmet biztosít vendégeink számára.

Nagyon szerencsésnek mondhatjuk magunkat, mert az évek folyamán nagyszerű emberekkel dolgozhattunk, dolgozhatunk együtt. Nekik, értük mindig hálásak leszünk. Első munkatársunk, Takács Tibor (Hose) zseniális pizzáival immár 24 éve van velünk, de minden nap maradandót alkot Medgyes Csabi szakácsunk is. Ők ketten, kitartó munkájukkal oszlopos tagjai csapatunknak, úgy mint Grezsa Imi, aki olyan régen van velünk, hogy akár a Gringo’s Cantina arca is lehetne! Természetesen a csapat többi tagja sem szeretnék megfeledkezni: Hődör Gabi rátermettsége, Rácz Reni odafigyelése (figyelmeztetése hogy mit felejtek el 🙂 ), szakácsaink szakmaisága, a konyhai kisegítők pedánssága, teherebírása, a kisegítők rugalmassága, ügyessége egytől-egyig hozzátesz ahhoz, hogy éttermünk napról-napra a legjobbat tudja nyújtani vendégeink részére.

Ezek vagyunk mi: Pesti Mária és Pesti Zoltán

 

Hola!

ÉTELEINKRŐL

Étlapunk a nemzetközi konyhára épít elsősorban, de nagyon erős hatással van rá a délnyugat-amerikai konyha (south western cousine). Büszkék vagyunk lávakövön sült ételeinkre, valamint a bőséges tex-mex kínálatunkra, ami nem azonos a mexikói ételekkel. A tex-mex esetében sokkal inkább az Egyesült Államok délnyugati részére jellemző amerikaiasított mexikói ételekről, ízvilágról beszélhetünk. Büszkén mondhatjuk el, hogy szószainkat, önteteinket egytől-egyig magunk főzzük, magunk keverjük, természetesen saját receptek alapján.

A mexikói konyha esetében mindenképpen beszélnünk kell a tortillákról. Ezek a kukoricalisztből vagy búzalisztből készült lepények – amit tulajdonképpen kenyér helyett fogyasztanak – elengedhetetlen szereplői a mexikói fogásoknak. És hogy mennyi féle lehet a tortilla? A tányér nagyságú tortillánál kisebbet taconak, a forró zsírban sültet tostadanak, csavarva, töltve elkészítve burritónak, tepsiben sütve, szósszal tálalva pedig elchiladanak nevezzük. 

A tortillával készült ételek mindegyikére jellemző, hogy hozzájuk rengeteg friss zöldséget kínálnak, és az esetek többségében rizs és/vagy bab is jár hozzá köretként. A bab régi, hagyományos fogás a mexikóiaknál, hiszen régen húst csak nagyon ritkán fogyasztottak a benszülöttek, így a laktató bab alapú ételek számtalan formában készültek. A hódító spanyolok megjelenésével került egyre több hús az asztalra. Kedvelt húsétel a fajita, mely frissen sült paprika, paradicsom és hagyma társaságában forgatott sült csirke, sertés vagy akár marhahús is lehet. Vendégeink kedvenc fogásai közé tartozik étlapunkról a borrito és quesadilla is! 

Földrajzi elhelyezkedésünknek köszönhetően balkáni ételek is találhatók étlapunkon. A csevapcsicsa és a pljeszkavica elengedhetetlen fogás, szerb szomszédaink tiszteletére, és persze azért is, mert imádjuk. Sörözéshez például csúcsszuper. Kipróbáltuk! 🙂 Csak, hogy teljes legyen a repertoár, a megunhatatlan olasz konyha fogásai sem hiányoznak étlapunkról. A pizzák és tésztaételek régóta szerves részét képezik kínálatunknak, de leveseink között még kinai csípős-savanyú levest is találnak vendégeink. Ha az olvasó némi csapongást vélne felfedezni étlapunk kínálatában, akkor nem téved. Ez annak köszönhető, hogy kis családunk kedvenc ételei évről-évre bővültek, így egy görög nyaralás után Sült sajt shake, egy randevú emlékére pedig a korábban említett Csípős-savanyú leves (a régi Pagoda étterem eredeti receptje alapján) került fel az étlapra.

Egy biztos, tőlünk mindig tele hassal távoznak a vendégek! Önt is szeretettel várjuk! 

 

Hola!

A KÖRNYEZET

Varázslatos a mexikói kultúrában a színek használata, a megannyi cserép, totem, a szőttesek, és még sorolhatnám. Ezeket a hangulatot megpróbáljuk visszaadni a vendégek köré, de akad egy kis indián, vagy amerikai szimbólum is, hogy egy pillanatra se unatkozzanak, a szemek is jól lakjanak. Számtalan vendégünk van, aki a szemünk előtt nőtt fel, és ma már a családjukkal ülnek be hozzánk. A gyerekeknek külön zugot alakítottunk ki, nagyon szeretik ők is, no meg az ételükre figyelhető szülők is.

Hogy a dohányzás kedvelőinek is kedvezzünk, egy hangulatos kis teraszt is létrehoztunk, így talán mindenki igényének tudunk valamit nyújtani. Szeretnénk ha mindenki úgy érezné magát, mintha vendégségbe jönne, semmi kötelező megjelenés, feszengés, csak a laza jókedv, kikapcsolódás és persze tele, elégedett has.

To top